Digestion: cuanta energía consumimos....

Cuando hablamos de nuestro gastro calorico / energético en reposo, nos referimos de un consumo de energía que el cuerpo necesita para realizar sus funciones involuntarias dentro de nuestro cuerpo.

El respirar, el mantener nuestro cuerpo a determinada temperatura, el hecho que nuestro corazon debe latir, que nuestros musculos se mantengan activos.. todo esto necesita un minimo de energía que debemos consumir.

Luego en el momento en que voluntariamente queremos levantarnos de la cama, los primeros pasos de la mañana donde "queremos" incluso ir a la nevera!! Hace que consumamos energía o calorías que debemos aumentar y tener en cuenta como un gasto suplementario.. pero si en lugar de solo llegar a la nevera.. la cerramos, nos aseamos, ... vamos aumentando nuestro gasto calórico de un nivel ligero a un nivel moderado.. pero si después de esto, al sentirnos llenos de vida con todos los kilos que hemos perdido, y tomamos la desición de  salir a hacer deporte e inlcuso ESCALAR UNA MONTAÑA, ya tendríamos que tener en cuenta un nivel Alto de consumo de energía!!! Por este aumento de actividad la OMS ha diseñado tablas específicas para poder calcular por cada persona individual su gasto energético diario, el cual con una buena valoración nutrición podré guiarles en una dieta adecuada.

Ahora bien, cada función dentro de nuestro cuerpo también tiene un gasto de energía, y cuando hablamos de nuestra digestión podemos calcular que el trabajo que le cuesta a nuestro organismo digerir los alimentos es el 10% del total de calorías quemadas a diario. Pero no todo los alimentos son iguales, para comprender el porque nuestro médico nos dirige hacia un "batido proteico de vainilla" adecuado y no solamente a un "batido de helado de vainilla", debemos entender que el  porcentaje de ese total de calorías quemadas por alimentos varía según los nutrientes que ese mismo alimento contenga.
En principio las grasas son las que menor gasto energético producen con 2.5%, le siguen los carbohidratos 7%, mientras que las proteinas son las que por porcentaje de un 27% arrasan y hacen que haya una mayor "termogénesis" en la digestión dentro de ese 10%.

Es decir,
Del 10% del gasto calórico por digestión se compone de:
2.5% grasas7%    carbohidratos
27%  Proteinas
Esto demuestra que cuando nos mandan a comer proteínas, al comer el batido después de la cirugía nos llenamos más rapido, nuestra  digestión es más pesada y por eso pasamos moribundos los primeros días.... pero por lo mismo perdemos mayor peso con facilidad (entre otros motivos porque se incrementa el gasto calórico en el proceso digestivo)
Por otro lado comprendemos el porque, a manera que pasa el tiempo y vamos incorporando otro tipo de comida, mas sólida.. no solemos comprender el "¿porque nos cabe más comida y sentimos menos llenura? .. el estómago va poco a poco dando de sí, y va cicatrizando, nosotros nos vamos relajando y descubrimos por comodidad que los azúcares son mas faciles de digerir.. y corremos el riesgo de sentir más comodo el batido de helado de vainilla que el "batido proteico de vainilla".

Otro dato de interese que he aprendido es que, pasadas las 3 horas aproximadamente, el cuerpo completa el proceso de digestión, por eso, comer tras haber pasado este tiempo desde la última comida, mantiene al cuerpo trabajando y así, el gasto energético del organismo se incrementa.
Eso sí, debemos tener cuidado con lo que comemos, pues comer 6 veces al día no dará sus frutos si abusamos de las grasas y azúcares, y si vamos poco a poco aumentando la cantidad (tenemos que tener en cuenta el no caer en el picoteo). Por eso, en ocasiones es mejor comer cada 4 horas, y fraccionar la dieta en 4 comidas diarias que contengan variados nutrientes, antes que comer chucherías o alimentos ricos en grasas cada 2 horas. Cosa que me ha sucedido a mi en varias ocasiones, ya que si como cada 4 horas comida como le llamo yo "inteligente" llega la hora de cena y sigo sin necesidad emocional de llevarme una vaca a la boca!! Pero otros días que caigo en la tentación de iniciar con comida "basura" termino sin parar pidiendo comida incluso cada hora y media!! Este es el tema cuando hablo de la RE-EDUCACION Bariatrica!! El cambio del chip esta en aprender no solo a comer, sino a comprender el porque de lo que nos sucede en el cuerpo y poder ser capaces de auto-regularnos inteligentemente!

Así que para todos los bariatricos que han llegado hasta aqui. .. creo que podríamos resumir la clase de hoy en:

Es importante perder peso y ahora sabemos como el metabolismo gasta más energía, pero por ello, aunque todo debe consumirse en sus debidas cantidades, debemos saber que tomar un vaso de leche desnatada no será lo mismo que ingerir una barra de chocolate, aunque ambos aporten igual cantidad de calorías sus grasas, carbohidratos y sobre todo SUS PROTEINAS no son las mismas!!!!